À propos de nous

Histoire!

  

Le nom "Le Carabin" fait référence aux anciens étudiants en médecine, un clin d'œil à l'histoire et à la tradition.

Le chef a repris le restaurant en mars 2004, après avoir voyagé et travaillé dans les quatre coins suisses. Fort de ses expériences, il a choisi d'ouvrir un établissement offrant une cuisine raffinée aux influences portugaises.

Au bout de deux ans, le chef a souhaité réinventer l’endroit en revisitant la carte et en repensant la décoration, pour offrir une expérience encore plus authentique.

N'ayant au départ aucune connaissance approfondie des vins portugais, il a entrepris un voyage au Portugal pour se familiariser avec les différents cépages autochtones et leurs caractéristiques, afin de proposer des accords mets-vins parfaitement adaptés.